牛奶過敏是兒童常見的食物過敏，約占所有兒童的2.5%。80%的牛奶過敏兒童在5歲時會得到病情的緩解，盡管最近的研究表明，大約一半的兒童在8歲時仍然會有牛奶過敏。到了十幾歲，大多數孩子都會對牛奶過敏。目前的研究正在進行，以測試牛奶口服免疫療法作為一種建立對牛奶蛋白耐受性的方法。

牛奶過敏的癥狀

與牛奶過敏相關的癥狀發生得相當快，大多數人在喝牛奶或吃牛奶制成的食物后幾分鐘到兩小時內就會作出反應。

癥狀可能包括：

• 皮膚反應，如皮疹、蕁麻疹或濕疹。
• 胃腸道癥狀，如惡心、胃痛、嘔吐或腹瀉。
• 氣道癥狀包括喘息、咳嗽或流鼻涕。
• 嘴唇、舌頭或面部腫脹，也稱為血管性水腫。
• 可能發生嚴重反應，也就是過敏反應，多個器官系統參與。

誤區

牛奶過敏不是一種稱為乳糖不耐癥的疾病，乳糖不耐是牛奶中的乳糖不能被很好地消化或耐受，導致氣體，腹脹，胃腸痙攣和腹瀉。乳糖不耐癥的癥狀可能在飲用牛奶或吃含有牛奶的食物（如冰淇淋或奶酪）后立即發生，或者在攝入后長達12小時發作。

如果你患有乳糖不耐癥，你可以耐受去除乳糖的牛奶，如乳酸乳，或使用Lactaid藥丸幫助消化乳糖。一些患有乳糖不耐癥的個體可以耐受含有活性的培養物或甚至少量烘烤酸奶。對乳糖的個體耐受性是高度可變的。相反，牛奶過敏的人依然不能耐受任何無乳糖的牛奶，因為過敏的是牛奶蛋白質成分，而不是碳水化合物來源（乳糖）。

牛奶過敏的治療

避免牛奶和用牛奶制成的產品是治療牛奶過敏的金標準。雖然科學家正在尋找治療方法，但目前還沒有治愈方法。牛奶過敏的免疫療法是這項努力的一個研究領域。

如何避免牛奶

如上所述，必須從飲食中去除所有牛奶（脫脂牛奶，1％牛奶，2％牛奶和全脂牛奶）以避免過敏反應。同樣重要的是避免所有用牛奶制成的食物，如奶酪，以及其他在加工過程中使用牛奶的產品，如餅干，谷物，烘焙食品等。隱藏的牛奶可能會讓你過敏，所以要閱讀食品上的成分標簽避免意外攝入牛奶。食品過敏標簽法（FALCPA）堅持要求制造商將牛奶列為消費者的潛在過敏原成分。你不僅可以在配料列表中找到此信息，還可以在包裝上找到。有些產品不會在標簽上標出乳制品成分。在這種情況下，你可以做兩件事：致電制造商并詢問產品中包含的特定成分，或者放棄它。

提示

避免牛奶過敏意味著從飲食中消除整個關于牛奶的食物類。每當你這樣做時，你必須努力找到替代的牛奶提供的重要營養素。通過這種方式，您可以保持飲食營養健康。例如，在牛奶過敏的情況下，你需要找到鈣和維生素D的替代品（食物或補品）。

對于年幼的孩子，請注意體重增加和成長問題。研究人員發現，由于飲食限制，有牛奶過敏或對多種食物過敏的孩子可能更容易出現生長問題。

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