有那么一個問題：“牛奶中含有膽固醇嗎？” 它有一個簡單的答案：“除了脫脂或無脂牛奶，其它都有。下一個問題。”

但時代已經改變，我們的“牛奶”現在不僅來自奶牛（一部分還來自山羊），還來自植物來源，如大豆、杏仁、大米和椰子。并且，正如您可能知道的那樣，即使是乳制品（牛奶），現在也可以做到根據其脂肪含量控制乳糖含量。

哪種牛奶最適合我？

你應該知道的最重要的事是，全脂牛奶，也就是沒有除去脂肪的牛奶，比任何其他形式的牛奶含有更多的卡路里和膽固醇。其他需要考慮的重要因素包括：

生長發育時期有特定的營養需求。孕婦、2歲以上的兒童和青少年需要牛奶中富含的蛋白質、鈣和維生素D。

另一方面，需要限制膽固醇攝入量的人（例如，那些試圖減肥或遵循心臟健康飲食的人）可能應該考慮其他不含膽固醇的牛奶。

那么，你如何決定使用哪種牛奶呢？如果味道對你很重要，你可以把它們都試一下。基于您的飲食需求或過敏問題的適合性以及健康益處，您還應該考慮他們的不同營養狀況。這里的信息可以幫助您做出選擇。

傳統美味的牛奶

毫無疑問，你熟悉各種各樣的牛奶：全脂牛奶（3%或更多飽和脂肪，膽固醇含量最高的類型）、2%（脂肪）牛奶、1%（脂肪）牛奶、脫脂（不含脫脂、無脂）牛奶，甚至無乳糖牛奶。

• 全脂牛奶：全脂牛奶與低脂牛奶相比，全脂牛奶含有最高量的膳食膽固醇（見下文）。每杯含150卡路里和8克脂肪，8.5%脫脂乳固體，88%水。除了高脂肪含量（3%）外，全脂牛奶還富含天然蛋白質、維生素D和鈣。
• 脫脂牛奶：含1%和2%脂肪的牛奶被稱為“低脂”牛奶，脫脂或無脂牛奶通常被稱為脫脂牛奶。
• 無乳糖牛奶：對牛奶進行加工分解乳糖酶，在奶制品中發現的天然糖就是乳糖。無乳糖牛奶與普通牛奶具有相同種類，并且具有相同的營養成分。
• 杏仁奶是堅果的替代品

杏仁奶由磨碎的杏仁制成，天然不含乳糖，不含飽和脂肪，與其他牛奶相比卡路里含量低。但是，盡管杏仁富含蛋白質，但杏仁奶卻沒有，而且它也不是一種很好的鈣來源，盡管許多品牌的杏仁都補充了鈣和維生素D。

• 注意：如果你對任何堅果過敏，你應該避免喝杏仁奶。

豆奶很受素食者的歡迎

你可能知道，豆奶是由大豆制成的。當然，不含乳糖和膽固醇的豆奶是蛋白質、鉀、維生素A、D和B12以及（補充時）鈣的良好來源。它的飽和脂肪含量也很低，熱量與脫脂牛奶相當。

注：一些臨床研究表明，大豆類食物攝入過多可能導致生育問題。

米漿最不可能引起過敏

米漿由碾米和水制成，是所有牛奶中最不過敏的，因此對于乳糖不耐癥或對堅果過敏的人來說，米漿是一個很好的選擇。它不是鈣或維生素D的良好來源，除非它補充了這些營養素。

椰子奶營養豐富，是一種健康的脂肪。

你可能會驚訝地發現，椰子被歸為水果類，而不是堅果類，所以大多數對堅果過敏的人可以喝椰奶而不會產生過敏反應。（不過，如果你對堅果過敏，最好在開始吃或喝含椰子的產品之前咨詢你的醫生。）

椰子富含纖維，含有許多重要營養素，包括維生素C、E、B1、B3、B5和B6，以及礦物質，如鐵、硒、鈉、鈣、鎂和磷。

椰子還含有大量飽和脂肪，通常情況下，對于那些需要限制膳食脂肪攝入量的人來說，這是一個很大的否定理由。但另一個驚喜是：椰子中的脂肪在體內轉化為一種非常健康的物質，叫做月桂醇，它具有抗菌和抗病毒的作用。所以喝椰奶可以幫助你的身體抵御感染。此外，椰子中的脂肪似乎被更快地消化和清除，這意味著它不太可能被儲存為脂肪。

注意：因為它是飽和的，所以椰子中的脂肪有助于心臟病的發展。如果你患有心臟病或有心臟病的危險因素，請向你的醫生咨詢有關食用含椰子的產品的情況。

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